Unsere Produzenten & Partner

Nachhaltigkeit endet für uns nicht bei den Blumen – sie begleitet uns in allen Bereichen der Wilden Wiese. Unsere Blumen bauen wir ohne Pestizide, ohne Kunstdünger und möglichst plastikfrei an. Auch privat achten wir überwiegend auf Bioqualität und genau dieses Gefühl möchten wir auch in die Wilde Wiese bringen. Seit vielen Monaten suchen wir nach Produzenten, die zu unserem Konzept passen: möglichst regional, möglichst aus der Schweiz, oft in Bioqualität und vor allem mit einer Philosophie, hinter der wir ehrlich stehen können. Nicht immer findet man dafür die passende Lösung direkt vor der Haustür. Deshalb ergänzen wir unser Sortiment bewusst mit ausgewählten Manufakturen aus dem Ausland, wenn sie uns durch Qualität, Nachhaltigkeit und ihre Arbeitsweise überzeugen.

Die Wilde Wiese

Über unsere Blumen, den Anbau und warum wir Teil der Slowflower-Bewegung sind, erfahrt ihr mehr auf www.wilde-wiese.ch.

Kaffee

Unser Kaffeepartner Coffee Space kommt aus Schwarzenburg. Gemeinsam haben wir einen Kaffee ausgewählt, der perfekt zu unserem Konzept passt.

Coffee Space arbeitet mit hochwertigen Kaffees kleiner Produzenten und legt grossen Wert auf Qualität und Transparenz. Die Kaffees werden regelmässig in unabhängigen Laboren geprüft – die entsprechenden Prüfberichte liegen uns vor. Uns gefällt besonders die enge Zusammenarbeit mit den Produzenten und der Fokus auf aussergewöhnliche Kaffees statt Massenware.

Milch & Pflanzendrinks

Für unsere Kaffeespezialitäten verwenden wir Bio-Milch von Emmi. Unser Bio-Haferdrink stammt von Gutsch und wird aus Schweizer Bio-Hafer in einer Genossenschaft hergestellt.
Zusätzlich bieten wir Sojadrink von Alpro an. Die verwendeten Sojabohnen stammen überwiegend aus Europa, sind gentechnikfrei, rückverfolgbar und werden nicht aus Regenwaldrodungen bezogen.

Kuchen & Brunch

Unsere Kuchen backen wir selbst – lieber in kleiner Auswahl, dafür täglich frisch und mit hochwertigen Zutaten.
Wir verwenden unter anderem:

Bio-Mehl der Mühle Rytz in Biberen
Bio-Eier vom Biohof Oberes Thalgut in Laupen
Käse für unseren Brunch ebenfalls vom Biohof Oberes Thalgut
Obst sowie Brot, Käse, Wurstwaren und weitere Lebensmittel von Bieri Gemüse in Neuenegg

Viele weitere Zutaten wie Zucker, Hefe oder Backpulver kaufen wir nach Möglichkeit in Bioqualität ein.
Samstags planen wir ausserdem eine kleine Mittagskarte mit Pinsa. Der Teig ist glutenfrei und vegan; je nach Variante wird die Pinsa vegan, vegetarisch oder mit Schinken belegt.

Getränke

Auch bei unseren Getränken möchten wir euch besondere Produzenten vorstellen – Marken, die man nicht überall findet und die wir selbst mit Freude ausgewählt haben. Unsere Mineralwasser und Softdrinks stammen unter anderem von Goba aus Appenzell sowie vom Super Natural Club aus Lausanne. Von dort kommen auch die Bio-Kombuchas und die Limonaden von Les Pétillantes.
Für unsere Mocktails verwenden wir die alkoholfreien Destillate von REBELS 0.0% aus Zürich – einem innovativen Schweizer Start-up, das hochwertige alkoholfreie Alternativen zu klassischen Spirituosen entwickelt.
Die alkoholfreien Schaumweine von LUST & FEAST stammen aus einer kleinen deutschen Manufaktur. Hier haben wir bewusst eine Ausnahme gemacht, weil uns Geschmack und Qualität überzeugt haben und wir in der Schweiz keine vergleichbare Alternative gefunden haben.
Beim Tee haben wir uns für TWG Tea aus Singapur entschieden. Tee wächst nun einmal nicht in der Schweiz. Deshalb war uns wichtiger, einen Produzenten zu finden, der Qualität, Rückverfolgbarkeit und verantwortungsvolle Produktion ernst nimmt. Die Nachhaltigkeits- und Qualitätszertifikate von TWG liegen uns vor.
Unser Matcha stammt von Matcha & Friends, einer jungen Schweizer Marke aus Wallisellen. Der Matcha wird in Uji, Japan – einer der bekanntesten Anbauregionen für Matcha – produziert und anschliessend in der Schweiz kontrolliert und abgefüllt.
Unser Bio-Chai kommt von Black Sense, einer deutschen Familienmanufaktur. Dort wird der Chai traditionell von Hand hergestellt: Die Gewürze werden frisch geschrotet, gekocht, gefiltert und ohne Konservierungsstoffe heiss abgefüllt.
Unsere Apfelschorle stammt von der Schweizer Marke 70er. Der Name steht für einen Fruchtsaftanteil von 70 %. Verwendet werden ausschliesslich Schweizer Äpfel – ganz ohne Zuckerzusatz.
Gerade bei kleineren Produzenten ist für uns Transparenz wichtiger als ein Label allein. Viele arbeiten sehr naturnah, ohne offiziell biozertifiziert zu sein – eine Haltung, die wir auch aus der Slowflower-Bewegung kennen.

Unser Anspruch

Wir möchten nicht einfach Getränke und Kuchen verkaufen. Hinter jedem Produkt steht eine bewusste Entscheidung.
Uns ist wichtig zu wissen, woher unsere Produkte kommen, wer dahintersteht und wie sie hergestellt werden. Nicht immer ist die nächstgelegene Lösung auch die beste – entscheidend ist für uns, dass Qualität, Herkunft und Haltung zu uns und zur Wilden Wiese passen.
Wir hoffen, dass ihr diese Leidenschaft spürt und bei eurem Besuch in der Wilden Wiese viele besondere Produkte entdecken dürft – mit genauso viel Freude, wie wir sie für euch ausgewählt haben.